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초보님의 글입니다

그럼 여과 시키지 않고 그냥 매실을

놔둬도 상관은 없는지요?

혹시 오래 매실을 놔두면 독성이 나온다든지

뭐 그런건 아닌가요??

처음이라.... 고맙습니다.


그냥 놔 두고 드셔도되거든요.
오래될수록 좋다는 말은 들었는데 사실인지는 잘 모르겠어요.
전 담아논것이 적어 놔두고 먹을것도 없어군요.
그나저나 매실 누렇게 되지는 안았는지요?
빨리하셔야될텐데..
작년에 한방 한참 인기 있을때 전 한방책까지 사다보구 매실 좋은거 알고 매실 엑기스 담았거든요.
얼마전 티브에서보니 매실음료가 태음인에게 무척 좋다고하더군요.제가 태음인이라...^^
하여간 너무 걱정하지마시고 담으세요.


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제리님의 글입니다

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초보님의 글입니다

저 밑에 검색해 보니깐요..

매실 엑기스는 설탕이 다 녹으면 완성 된다고

했는데요.

그럼 씨나 찌꺼기는 여과 시키지 않는지요?

저도 매실 샀거든요.

아시는분 잘 부탁합니다.

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매실은 완성된뒤에도 그대로 남게됩니다.흐물어지지않고요.
나중에 편하고 깨끗하게 드실려면 다 완성된뒤 체에걸러 소독된 병에 담아 보관하시면됩니다.
양이 많다면 항아리에 담그세요.
그리고 숙성 과정중 곰팡이같은것이 생기더라도 버리지마세요.다 완성되고 냄비에 부어 한번 끓여서 먹으면 괜찮거든요.
매실 꼭지는 매실을 씻는 과정에서 따 주는게 좋긴한데 귀찮으면 그냥하기도 하더군요.전 꼭지 다 따서 담았어요.
매실 엑기스가 다 완성되면 진한 갈색을 띠게되거든요.밑에 가라 앉았던 설탕은 다 녹고요.
시간은 좀 걸릴거예요.
전 작년에 담은거 이제 거의 다 먹었어요.
참 맛있고 좋아요.아이들도 좋아하고..
맛있게 담아 드세요~~^^


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