[응답][응답]튀김하고 남은 기름은????

여울 조회수 935 댓글수 0 2001. 04. 05

그건요?
튀김 마지막에 양파를 튀겨내면 잡 냄세를
없애 주는데 잘 식히고 찌꺼기를 걸러서 볕이
통과되지 않는 용기,저는 뚜껑있는 스텐 용기
나 옹기로된 작은 항아리에 보관해서 쓰는데
나물 같은걸 볶으면 훨씬 맛나요.
공기와 접촉이 되면 산화가 된다고 들었어요.