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손은미님의 글입니다


시어머니께서 노가리를 사다 주셨는 데.... 조리방법

을 잘 몰라서요.... 불고기 양념해도 맛있다고

하던 데...

경험 많은 여러분들의 좋은 말씀 부탁드립니다

더불어 맛있는 초고추장 만드는 법도 알려 주시면

감사하겠습니다

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노가리를 깨끗히 씻어 먹기 좋을 크기로 자른후,
양념을 준비한다.
다진마늘
다진파
고추장
설탕
참기름
간장
물엿
위의 양념을 조그마한 용기에 모두 섞어(농도는물로)
다대기처럼 만들어 놓는다.

잘라 놓은 노가리를 잘 편후 양념을 고루고루
발라 채곡채곡 얹어 꼭꼭 눌러 두면 간이 맛있게
속속들이 베어든다.

후라이팬에 식용유 조금둘러 구워내어 통깨를 솔솔..
맛있는 노가리 구이가 됩니다.

** 초고추장 **

고추장을 이용해도 좋고,고운고추가루도 좋아요.
고추장
식초
요쿠르트
설탕
아주곱게다진 마늘
위의 재료를 혼합해서 잣가루를 뿌려주면 고급그런
초고추장이 됩니다.

고운고추가루을 이용시,
간장
소금으로 간을 하고 위의 재료 모두 혼합해서
같은 방법으로 한다.
칼칼하고 깔끔한 맛이 납니다.
우이동 이정표