요리 수다방
올리브쇼 쉐프들의 라면 레시피 모음
라면좋아
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2015. 11. 12
■ 올리브쇼 쉐프들의 라면 레시피 모음
올리브쇼 쉐프들의 끓인 라면 레시피!
가장 인기있는 라면레시피만 모아봤어요^^
#대파라면
●재료
대파, 라면,마늘, 양파, 식용유, 소금, 달걀
● 만들기
1. 대파를 채 썰고, 큼직하게 썰어 준비해두고 대파 채는 물에 담가놓는다.
2. 마늘과 양파는 슬라이스 한다.
3. 팬을 예열한 후, 식용유를 2큰술 둘러 큼직하게 썬 대파와 마늘, 양파를 볶는다.
4. 3에 건더기 스프와 분말 스프, 고춧가루 1큰술 넣어 약간 볶는다.
5. 4에 물 400cc만 먼저 넣고 물이 끓으면 달걀 한 개를 넣고 면을 넣는다. (주의! 달걀을 풀지 않아야 한다. 수란처럼 반숙해 비주얼과 맛을 살리고, 노른자가 짠맛을 잡아줌)
6. 면이 한소끔 끓으면 차가운 물 100cc를 넣고, 물이 끓으면 콩나물을 넣는다.
7. 채썰어둔 대파와 부추를 뿌려 마무리한다.
#마늘땡기면
● 재료
신라면 3/4봉지, 물 162.5ml, 고추장 1/4T, 고춧가루 1/4T, 생마늘 1/4T, 다진 마늘 1/2T, 카놀라유, 부추 25g
● 만들기
1. 스테인리스 냄비에 카놀라유를 두르고 라면스프, 건더기 스프를 넣고 볶는다.
2. 황금비율 양념으로 고춧가루 1/4T, 다진 마늘 1/4T, 고추장 1/4T을 1:1:1 비율로 넣어 다 같이 볶는다.
3. 다진 마늘이 갈색으로 변하게 익고 고추기름이 만들어지면 물 137.5ml+물 25cc를 넣고 끓여준다.
4. 물이 펄펄 끓으면 라면을 넣고 끓여준다. 면발을 탱글탱글하게 하기 위해 계속 면을 뒤적여 주는 게 포인트!
5. 면이 어느 정도 익으면 불을 끄고 생 부추 25g를 잘라 다진 마늘 1/4T와 함께 라면 위에 가니쉬 하면 완성!
※ 셰프의 킥 : 고추장
#순대라면
● 재료
곰탕라면 1개, 순대 150g, 들깻가루 2T, 파 1개, 청양고추 2개, 숙주 1줌, 새우젓 1/2t
●만들기
1. 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 라면수프와 순대를 넣고 끓인다.
↓신성한 Point!
2. 라면, ☆들깻가루, 송송 썬 대파와 청양고추를 넣어 끓인다.
┗Tip. 곰탕라면에 들깻가루를 넣으면 고소한 풍미가 업그레이드!
3. 숙주를 넣어 살짝 더 끓인 후 그릇에 담고 들깻가루와 새우젓을 올려 마무리한다.
#크림치즈라면
● 재료
라면 1봉지, 크림치즈 2T, 라면스프 1/2 봉지, 물 400ml
●만들기
1. 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 물이 끓으면 면과 건더기 스프를 넣고 끓인다.
2. 면이 80%정도 익으면 물을 조금만 남기고 버리고
3. 크림치즈 2T, 라면스프 1/2 봉지(취향대로 조절)를 넣어 섞고 마저 익혀준다.
#과일라면샐러드
● 재료
신라면, 사과, 청포도, 아보카도, 방울토마토, 실부추, 해바라기씨, 멸치 액젓, 레몬, 청양고추
[기본재료]
올리브유, 양파
●만들기
1. 방울토마토, 청포도, 아보카도를 손질한다
2. 라면을 4등분으로 부순 후 5분 동안 삶는다
3. 삶은 면을 차가운 물과 얼음을 넣고 헹군 후 올리브유를 넣어 버무린다
4. 올리브유를 넣은 면에 해바라기 씨, 실 부추를 넣고 버무린다
5. 멸치액젓 1 : 올리브유 2 : 레몬즙 3 에 청양고추를 넣고 섞어 드레싱을 만든다
6. 접시에 면을 담은 후 드레싱을 뿌리고 사과를 채 썰어 올린다
7. 방울토마토, 청포도, 아보카도에 올리브유를 넣고 버무린 후 면 위에 올린다
※ 셰프의 킥 : 멸치액젓
가장 인기있는 라면레시피만 모아봤어요^^
#대파라면
●재료
대파, 라면,마늘, 양파, 식용유, 소금, 달걀
● 만들기
1. 대파를 채 썰고, 큼직하게 썰어 준비해두고 대파 채는 물에 담가놓는다.
2. 마늘과 양파는 슬라이스 한다.
3. 팬을 예열한 후, 식용유를 2큰술 둘러 큼직하게 썬 대파와 마늘, 양파를 볶는다.
4. 3에 건더기 스프와 분말 스프, 고춧가루 1큰술 넣어 약간 볶는다.
5. 4에 물 400cc만 먼저 넣고 물이 끓으면 달걀 한 개를 넣고 면을 넣는다. (주의! 달걀을 풀지 않아야 한다. 수란처럼 반숙해 비주얼과 맛을 살리고, 노른자가 짠맛을 잡아줌)
6. 면이 한소끔 끓으면 차가운 물 100cc를 넣고, 물이 끓으면 콩나물을 넣는다.
7. 채썰어둔 대파와 부추를 뿌려 마무리한다.
#마늘땡기면
● 재료
신라면 3/4봉지, 물 162.5ml, 고추장 1/4T, 고춧가루 1/4T, 생마늘 1/4T, 다진 마늘 1/2T, 카놀라유, 부추 25g
● 만들기
1. 스테인리스 냄비에 카놀라유를 두르고 라면스프, 건더기 스프를 넣고 볶는다.
2. 황금비율 양념으로 고춧가루 1/4T, 다진 마늘 1/4T, 고추장 1/4T을 1:1:1 비율로 넣어 다 같이 볶는다.
3. 다진 마늘이 갈색으로 변하게 익고 고추기름이 만들어지면 물 137.5ml+물 25cc를 넣고 끓여준다.
4. 물이 펄펄 끓으면 라면을 넣고 끓여준다. 면발을 탱글탱글하게 하기 위해 계속 면을 뒤적여 주는 게 포인트!
5. 면이 어느 정도 익으면 불을 끄고 생 부추 25g를 잘라 다진 마늘 1/4T와 함께 라면 위에 가니쉬 하면 완성!
※ 셰프의 킥 : 고추장
#순대라면
● 재료
곰탕라면 1개, 순대 150g, 들깻가루 2T, 파 1개, 청양고추 2개, 숙주 1줌, 새우젓 1/2t
●만들기
1. 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 라면수프와 순대를 넣고 끓인다.
↓신성한 Point!
2. 라면, ☆들깻가루, 송송 썬 대파와 청양고추를 넣어 끓인다.
┗Tip. 곰탕라면에 들깻가루를 넣으면 고소한 풍미가 업그레이드!
3. 숙주를 넣어 살짝 더 끓인 후 그릇에 담고 들깻가루와 새우젓을 올려 마무리한다.
#크림치즈라면
● 재료
라면 1봉지, 크림치즈 2T, 라면스프 1/2 봉지, 물 400ml
●만들기
1. 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 물이 끓으면 면과 건더기 스프를 넣고 끓인다.
2. 면이 80%정도 익으면 물을 조금만 남기고 버리고
3. 크림치즈 2T, 라면스프 1/2 봉지(취향대로 조절)를 넣어 섞고 마저 익혀준다.
#과일라면샐러드
● 재료
신라면, 사과, 청포도, 아보카도, 방울토마토, 실부추, 해바라기씨, 멸치 액젓, 레몬, 청양고추
[기본재료]
올리브유, 양파
●만들기
1. 방울토마토, 청포도, 아보카도를 손질한다
2. 라면을 4등분으로 부순 후 5분 동안 삶는다
3. 삶은 면을 차가운 물과 얼음을 넣고 헹군 후 올리브유를 넣어 버무린다
4. 올리브유를 넣은 면에 해바라기 씨, 실 부추를 넣고 버무린다
5. 멸치액젓 1 : 올리브유 2 : 레몬즙 3 에 청양고추를 넣고 섞어 드레싱을 만든다
6. 접시에 면을 담은 후 드레싱을 뿌리고 사과를 채 썰어 올린다
7. 방울토마토, 청포도, 아보카도에 올리브유를 넣고 버무린 후 면 위에 올린다
※ 셰프의 킥 : 멸치액젓
★ 혼자알기 아까운 유익한 생활정보^^
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