아이들의 위한 간단 영양 간식, 고등어 볼

안녕하세요 노르웨이댁입니다.

오늘은 명선희님께서 노르웨이 고등어를 체험하시고 보내주신 고등어볼을 소개해드리려고해요.

튀김요리인데도 생각보다 간단하고, 영양이 풍부한 아이들 간식으로 딱이더라구요!

특히 노르웨이 고등어는

황금어획기 9-10월에만 어획하기 때문에 지방함량이 30%정도로 매우 높가

더욱 촉촉한 식감과 고소한 육즙을 자랑하는데요.

그럼 아이들 간식으로 정말 좋다고 하는 고등어볼 레시피 함께 볼까요?

재료 ----------------------------------------------------------------------------------------------

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1. 일단 노르웨이 고등어를 준비해주세요.

노르웨이 고등어를 확인하는 가장 손쉬운 방법!

선명한 타이거무늬 확인^__^

뽀얀 속살 좀 보세요.

우리나라 고등어의 경우, 어획 후 경매를 거치고, 손질-배송까지 노출되는 시간이 길어지면서

근육에 피가 스며들어 이렇게 뽀얀속살은 보실 수 없으셨을꺼에요.

<잠깐! 노르웨이 고등어에 대한 Tip>

노르웨이 고등어는 팩에서 꺼내서 바로 요리하시면 되요.

철저한 위생 포장이 되어 씻으실 필요가 없답니다^^

오히려 씻게되면 풍미가 떨어질 수가 있어요

2. 노르웨이 고등어는 대부분의 가시가 손질 되어있지만,

남아있는 큰 가시를 제거해주신 후 이렇게 잘게 썰어주세요.

 

3. 다진 고등어 살을 큰 볼에 담아 주고 청주나 매실액 한 큰술 넣고 비린내를 제거해주시고,

소금과 후춧가루를 넣고 10분 정도 기다려주세요. 

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4. 양파를 잘게 다져 주세요. 

5. 고등어살을 넣어둔 볼에 다진 양파를 넣고 살짝 버무려 주세요. 

6. 튀김가루를 4큰술을 넣어주시고 버무려주세요.
 

7. 고등어 반죽을 동그랗게 모양을 내어 빵가루를 묻혀주세요. 



8. 튀김기름온도는 180℃정도로 맞추고 튀겨주세요.
빵가루를 넣었을 때 소리를 내며 위로 바로 떠오르면 그 온도가 180℃정도 된답니다 .
약한 불과 중불사이에서 익혀 주세요.

9. 잘 튀겨진 고등어볼을 키친타올에 올려 기름을 뺀 후 접시에 내어주시면 완성!

튀기는 요리인데도 생각보다 간단하죠?

고소하고 촉촉한 노르웨이 고등어의 맛을 느낄 수 있어서,

아이들도 맛있게 잘 먹을 수 있을 것 같아요.

기호에 따라 케찹이나 스위트 칠리소스와 함께 먹으면 더욱 맛있겠더라구요.

노르웨이 고등어 한마리로

아이들을 위한 간단한 영양 간식, 고등어볼 만들어주세요~
 

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