요리 수다방
매콤한 곤드레나물 고등어조림~:)
히힝
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댓글수 2
2014. 07. 05
먹으면 먹을수록 땡기는 밥도둑 반찬, 곤드레나물 고등어 조림
안녕하세요~ 노르웨이댁입니다!
내내 비가 오다가 날씨가 갑자기 맑아졌어요ㅎㅎ
햇볕을 쬐니 괜시리 기분도 좋은데요~
이런 날에는 괜히 맛있는거 땡기고 그러잖아요~
그래서 오늘 특별한 밥도둑 반찬 레시피를 준비했답니다.
'곤드레나물 고등어 조림'
매콤한 고등어 조림에 곤드레 나물을 넣어 비린내는 확 잡아주고
감칠맛과 식감은 더욱 강조한 밥도둑 반찬인데요
이런 밥도둑 반찬에 무슨 설명이 필요할까요?
레시피 함께 보시죠!
재료 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
노르웨이 고등어 1마리, 무 250g, 다시물 2컵, 간장 2큰술, 마른고추 2개, 대파
곤드레나물 무침240g(간장 3~4큰술, 다진마늘 0.5큰술, 들기름 1큰술, 다진 파)
조림장(간장 5~6큰술, 물엿 3큰술,다진마늘 2큰술, 생강맛술 5~6큰술, 고추가루, 다시물 0.5컵 )
곤드레나물 무침240g(간장 3~4큰술, 다진마늘 0.5큰술, 들기름 1큰술, 다진 파)
조림장(간장 5~6큰술, 물엿 3큰술,다진마늘 2큰술, 생강맛술 5~6큰술, 고추가루, 다시물 0.5컵 )
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1. 신선한 노르웨이 고등어를 준비해서 3등분으로 잘라주세요
.(고등어는 씻으실 필요가 없어요~ 물에 씻으면 오히려 맛이 떨어진답니다)
노르웨이 수산물을 구입할 때 포장 하단에 보이는 노르게 로고 반드시 확인하시는거 잊지마시구요~
2. 무를 두툼이 썰어 다시물 2컵과 간장 2큰술, 무를 냄비에 넣고 뚜껑을 닫아 끓여주세요.
3. 무가 끓는동안 곤드레나물 양념장을 만들고 곤드레나물에 양념을 해 무쳐주세요.
4. 부드럽게 익은 무 위에 고등어를 올리고, 조림장을 골고루 뿌려주세요.
2. 무를 두툼이 썰어 다시물 2컵과 간장 2큰술, 무를 냄비에 넣고 뚜껑을 닫아 끓여주세요.
3. 무가 끓는동안 곤드레나물 양념장을 만들고 곤드레나물에 양념을 해 무쳐주세요.
4. 부드럽게 익은 무 위에 고등어를 올리고, 조림장을 골고루 뿌려주세요.
마른고추도 대충 잘라 올리고 곤드레나물 무침까지 올린 뒤에 뚜겅을 닫고 푹 익혀주세요
양념이 속살까지 잘 벤 고등어와 곤드레나물 무를 이쁘게 접시에 담아주시면 끝!
따뜻한 밥 위에 고등어 한 점, 곤드레나물, 양념 잘벤 무까지 얹어서
이렇게 먹으면 반찬 걱정 끝! 다른 반찬 준비하실 필요가 없답니다~
매콤하고 감칠맛나는 밥도둑 반찬 곤드레나물 고등어조림
오늘 저녁에 맛있게 준비하셔서 드셔보세요~
