요리 수다방
[오븐요리] 고소하고 부드러운 크림치즈 연어빵 ::
히힝
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2014. 05. 16
안녕하세요~이웃님들! 노르웨이댁입니다.
날씨가 무척 따뜻해졌죠?
여름이 벌써 다가오고 있나봐요>__<
날씨도 좋은 이런 날엔 특별한 간식이 땡긴단 말이죠 ㅎㅎㅎ
그래서 특별한 간식을 준비했답니다.
아영맘님께서 보내주신 크림치즈 연어빵
빵에 관심 있으셨던 이웃님들은 꼭! 도전해보시면 좋을 것 같아요
그럼 크림치즈 연어빵 레시피
함께 보아요~
재료 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
파니니빵 재료 (강력분 250g, 이스트4g,설탕5g, 소금5g, 올리브유 30cc, 물 175cc)
노르웨이 생연어 100g(소금) 크림치즈 100g, 아가베시럽 2큰술,
양파반개, 소금,올리브유, 파슬리가루 조금씩
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1. 우선 파니니빵부터 만들기 위해
올리브유를 뺀 재료들을 설탕, 소금, 이스트는 서로 닿지 않도록 넣고
물은 아래에 가루는 위에 넣어 가루가 어느정도 섞이면
반죽에 올리브유를 넣고 1차발효를 해주세요.
마찬가지로 가루류와 물을 섞어 손반죽하시다가
올리브유를 넣어 반죽이 맨들 맨들 해질때까지
치대주다가 따뜻한 곳에 젖은면보나 랩으로 덮어
반죽이 2배정도 부풀때까지 1차발효 해주시면 된답니다.
2. 빵이 발효되는 동안 싱싱한 노르웨이 생연어와 양파를 준비해주세요.
3. 노르웨이 생연어에 소금을 살짝 뿌려주세요.
4. 연어와 양파를 작은 깍두기 모양으로 썰어 준비해주세요
5. 후라이팬에 올리브유를 두르고 썰어놓은 양파를 볶다가
양파가 투명해지면 연어도 넣어 볶아주세요
소금간을 좀 해주시고 파슬리 가루도 조금 뿌려주시면 더욱 좋답니다.
6. 실온에 둔 크림치즈를 거품기로 부드럽게 풀어주시고
거기에 아가베시럽을 넣고 부드럽게 크림화 시켜주세요
7. 다른 재료를 준비하는 동안 1차발효까지 끝난
빵반죽을 두덩이로 나누어 15분정도 중간발효해주세요
8. 중간 발효가 끝난 반죽을 밀대로 길게 밀어
미리 만들어 놓은 크림치즈를 넓게 피고
그 위에 연어와 양파 볶아놓은 것도 올려주세요
그리고 돌돌 말아 반죽이 만나는 부부을 달 꼬집어 주세요
9. 두덩이의 반죽을 다 성형한 후 오븐 팬에 간격을 두고 올린 후
따뜻한 곳에서 랩을 덮어 40분정도 2차발효해주세요
예열된 200도 오븐에서 20~25분정도 구워주시면 완성!!
긴 바게트모양의 크림치즈 연어빵이 되었네요~
작은 사이즈를 원하시는 분들은 성형할때 4~6등분 하시면 된답니다.
크림치즈와 연어를 품은 파니니빵!!
고소한 향과 함께 연어와 크림치즈의 맛이 정말 찰떡궁합이셨다고 해요ㅠㅠ
정말 먹고 싶어요!
부드러운 파니니빵과 함께 정말 잘 어울리는
노르웨이 연어와 크림치즈~
한번 도전해서 만들어보면 정말 좋을 것 같아요^__^
