요리 수다방
보름 나물을 맛있게 요리하려면...
큰눈이
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2014. 02. 14
묵은 나물을 쌀뜨물에 삶아 물에 담가 두어야 나물이 부드럽습니다.
손질한 나물을
먹기 좋은 크기로 잘라 깨끗이 씻어 물을 꼭 짠 뒤
간장. 마늘. 포도씨유, 들기름을 넣어 고루 양념이 배도록 무친 뒤
달군 후라이팬에 적당한 불로 천천히 볶은 뒤
물을 조금 넣고
뜸을 푹 들여야
나물의 맛이 살아나고
식감이 부드러워 좋습니다.
나물이 다 볶아질 즈음 다진 파와 통깨를 넣으면 됩니다.
