요리 수다방
신선한 굴전
큰눈이
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2014. 02. 05
날씨가 추우니까 굴이 참 맛있습니다.
가격은 비싸지만..
굴전을 부칠 땐
반죽을 따로 만들어 놓고
굴은 깨끗이 씻어 물기를 빼 따로 둡니다.
후라이팬이 달구어 지면
포도씨유를 넣고
반죽을 한 주걱 넣어 넓게 편 뒤
쪽파.고추.미나리등 야채를 넣고
굴을 야채 위에 얹으세요
노릇하니 익으면 굴 위에 반죽을 한 스푼 바른 뒤
뒤집어 익히면 됩니다.
굴을 신선한 맛을 느낄 수 있고 식감이 좋습니다.
반죽에 굴을 넣으면
굴전의 상큼함을 덜 느낍니다.
파전과 같은 방법으로 전을 부치는 것이 팁입니다.
