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 닭다리간장소스구이
필요한 재료
닭다리 12~14개, 닭고기양념(양파 400g, 통조림 파인애플 링 3개), 간장소스(간장·식초 ½컵씩, 설탕 6큰술), 검은깨 약간
이렇게 만드세요
 양파는 잘게 썰고 통조림 파인애플도 작게 잘라서 각각 믹서에 곱게 간 뒤 섞는다.
 닭다리는 군데군데 칼집을 낸 뒤 ①의 양념으로 재워둔다.
 30분이 지나면 중간 불에서 10분간 구운 다음 뒤집어서 약한 불에서 20분간 굽는다.
 간장소스를 끓이다가 ③을 넣고 중간 불에서 10분, 약한 불에서 20분간 굽는다.
 닭다리에 간장소스가 배고 윤기가 돌면 그릇에 담고 검은깨를 뿌린다. 닭다리의 끝을 쿠킹호일로 말아서 리본으로 묶어 담으면 먹기 편하다.
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야채샌드위치
필요한 재료
호밀식빵·슬라이스 치즈 8장씩, 스프레드(마요네즈 5큰술, 홀그레인 머스터드·연유 1큰술씩), 토마토 2개, 오이 1개, 미니 야채 적당량, 소스(허니 머스터드·올리브오일 3큰술씩, 화이트와인식초·꿀 2큰술씩, 홀그레인 머스터드 1큰술, 소금 1작은술)
이렇게 만드세요
오이와 토마토는 얇고 둥글게 썰고, 준비한 미니야채 라디치오, 로메인, 오이, 토마토, 알파파는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 턴다.
호밀식빵은 그릴이나 팬에 앞뒤로 살짝 구운 뒤 스프레드를 한쪽 면에 고루 펴 바른다.
식빵의 스프레드 바른 면에 미니 야채를 올린 다음 소스를 살짝 뿌리고 슬라이스 치즈를 한 장 올린 뒤 다른 식빵으로 덮어 무거운 것으로 눌러 놓았다가 삼각형으로 4등분하여 도시락에 담는다. |
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돼지고기바비큐구이
필요한 재료
삼겹살 1.2kg, 향신 재료(통후추 약간, 대파잎 2대 분량, 양파 100g, 생강 1톨), 물 5컵, 양념장(다마리간장·물엿 6큰술씩, 고추장 80g, 생강즙 1큰술, 다진 파·마늘즙 2큰술씩), 상추·깻잎 적당량씩
이렇게 만드세요
삼겹살은 썰지 말고 길쭉한 것을 그대로 구입한다.
냄비에 물을 붓고 향신 재료를 넣어 팔팔 끓으면 삼겹살을 넣는다. 고기가 익으면 얼음물에 담갔다가 물기를 뺀 뒤 양념장에 잰다.
팬을 달구거나 그릴을 중간 불로 예열한 뒤 ②의 삼겹살을 올려 앞뒤로 굽는다.
③의 삼겹살이 먹음직스럽게 익으면 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 도시락이나 그릇에 담고 깨끗이 씻어 물기를 턴 상추와 깻잎을 곁들인다. 미리 삼겹살의 기름기를 뺐기 때문에 식은 뒤 먹어도 맛이 담백하다. |
※다마리간장은요…
양파, 당근, 생강, 마늘 등의 야채를 넣고 푹 끓인 물에 진간장, 설탕, 맛술, 쇠고기육수, 청주를 넣어 달인 다음 슬라이스한 레몬과 사과를 넣어 24시간 숙성한 조림간장.
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김치밥지짐이
필요한 재료
밥 2공기, 양파·배추김치 200g씩, 대파·양송이버섯·표고버섯 100g씩, 밀가루 4큰술, 포도씨오일 2큰술, 달걀 6개, 소금·후춧가루 약간씩
이렇게 만드세요
양파는 껍질을 벗겨 잘게 다지듯 썬다. 양송이버섯과 표고버섯도 같은 크기로 잘게 썬다.
배추김치는 소를 털고 국물을 꼭 짠 뒤 잘게 다지듯 썬다.
볼에 ①, ②, 밥을 넣고 소금, 후춧가루로 양념한 뒤 밀가루를 넣어 고루 섞은 다음 조금씩 덜어 먹기 좋은 크기로 동그랗게 모양을 빚는다. 모양 틀로 찍어도 된다.
중간 불에서 달군 팬에 포도씨오일을 두르고 곱게 푼 달걀물에 적신 ③의 밥을 넣어 약한 불에서 앞뒤로 노릇하게 지진다.
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햄화이타
필요한 재료
시판 또띠아 5장, 프랑크소시지 5개, 양상추잎 5장, 오이피클 2개, 살사소스·머스터드소스 적당량씩
이렇게 만드세요
프랑크소시지는 살짝 데친 뒤 물기를 뺀다.
또띠아는 냉동 제품을 판매하므로 구입 후 해동하여 팬에 넣고 중·약불에서 살짝 굽는다.
양상추잎은 씻어 물기를 털고 종이타월로 감싸 물기를 완전히 없앤다. 오이피클은 길이대로 얇게 저민다.
구운 또띠아 위에 양상추잎을 올리고 살사소스를 뿌린 뒤 오이피클, 프랑크소시지, 머스터드소스 순으로 올리고 돌돌 말아 도시락에 담는다. |
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치킨화이타
필요한 재료
닭가슴살 600g, 또띠아 10장, 닭고기양념(양파 ½개, 통조림 파인애플 ½쪽, 마늘 2쪽, 설탕·우스터소스 2큰술씩, 포도씨오일 6큰술, 씨겨자·식초 1큰술씩, 후춧가루 1작은술), 색색의 파프리카 ½개씩, 소금·후춧가루 약간씩, 양상추 ½통, 슬라이스 치즈 5장, 토마토 1개, 살사소스·식용유 적당량씩
이렇게 만드세요
양파와 파인애플, 마늘은 각각 믹서에 갈아 한데 섞은 뒤 나머지 닭고기양념 재료를 넣어 섞는다. 닭가슴살은 얇게 포를 떠서 칼집을 넣은 뒤 양념에 버무려 하룻밤 잰다.
중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 양념을 훑어낸 닭가슴살을 앞뒤로 노릇하게 구워 1cm 폭으로 자른다.
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파프리카는 0.5cm 두께로 채썰어 팬에 살짝 볶아 소금과 후춧가루로 간한다. 양상추는 씻어 물기를 완전히 털고 길쭉하게 썬다. 슬라이스 치즈는 굵게 채썰고 토마토는 씨를 뺀 뒤 굵게 채썬다.
구운 또띠아에 닭가슴살, 파프리카채, 양상추, 치즈, 토마토 등의 재료를 올린 뒤 돌돌 말아 도시락에 담는다. 살사소스는 먹기 직전에 뿌린다. |
