 고구마 김치 크로켓 |
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⊙준비할 재료
고구마 300g, 김치 200g, 양파 1/2개, 피망 1/2개, 슬라이스 치즈 2장, 우유 3큰술, 버터 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 밀가루 1/2컵, 달걀 2개, 빵가루 1컵, 다진 파슬리 2큰술, 튀김기름 적당량
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⊙만드는 방법
(1) 고구마는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라 김이 오른 찜통에 넣어 찐 다음 뜨거울 때 곱게 으깬다.
(2) 김치는 물기를 뺴고 곱게 다져 놓는다.
(3) 양파와 피망은 각각 손질하여 곱게 다지고, 슬라이스 치즈도 곱게 다져 놓는다.
(4) 팬에 버터를 두르고 양파와 피망을 살짝 볶아내고, 다시 버터를 두른 다음 다진 김치를 넣어 볶아 식힌다.
(5) 으깬 고구마에 볶은 김치와 양파, 피망, 슬라이스 치즈, 우유를 넣고 고루 섞는다.
(6) 파슬리는 곱게 다져서 물기를 뺸 다음 빵가루에 고루 섞어 놓는다.
(7) (5)를 동글게 뭉쳐서 밀가루와 달걀물, 파슬리, 빵가루를 순서대로 묻힌다.
(8) 170°C로 예열된 튀김기름에 넣어 노릇하게 튀겨낸다.
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