요리 수다방
먹고죽은 귀신이
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2010. 02. 23
조금 파랗다면 그냥 드셔도 될 듯 해요.
먹고죽은 귀신이 혈색도 좋다잖아요.
햋빛 받은 콩나물이 왜 영양가가 떨어질까요.
우리가 콩나물 대가리는 노란색으로만 인식해서 그럴거예요.
햋빛에 의해서 노란색에서 초록색으로 바래진다고 영양이 떨어진다고
생각진 않은데 약간 질길수도 있을것 같아요.
하지만 그건 문제되지 않아요.
요리하면서 부드럽게 하면 되니깐요.
그리고 햋빛 받았다고 콩나물이 질기지 않아요.
콩나물 줄기가 너무 길어지면 질기답니다.
발아과정을 오랫동안 두지 마시고 싹을 적당하게 틔우시기 바래요.
