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써니님의 글입니다

갈비를 물에 담가서 핏물을 뺀후

처음부터 찬물에 같이 넣어서 끓이세요.

그렇게 팔팔 끓인후 불을 약 하게 해서 파 줄기와

양파, 그리고 아이들이 먹을꺼면 맵지않은 마른고추

를 넣어서 [고추를 넣으면 고기의 잡 냄새가 없어

지거든요] 끓이다가 양파와 파가 어느정도 물러지고

국물이 작아지면 마른베보자기를 깔고 국물을 받혀

내세요. 깔끔하고 맛있는 갈비국이 되거든요.

국물을 받혀내기가 귀찮으면 냉장고에 넣어 두었다가

기름을 걷어 내고 드시면 됩니다.

맛있게 끓여서 드셔보세요.




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저녁 식탁에 올리지는 못했지만 앞으로 맛있는
갈비탕을 해 봐야겠어요. 성의있는 답변
정말 고맙습니다.