1. 미꾸라지는 냄비에 소금을 넣고 기절하도록 한다.

2. 기절한 미꾸라지는 깨끗이 씻어 적당량의 물에 생강과 함께 끊이면서 거품을 걷어낸다.

 

3.다 끊인 미꾸라지는 믹서에 뼈까지 아주 곱게 갈아 놓는다.

4. 양념으로 매운 고추, 홍고추, 양파, 마늘, 된장을 믹서에 곱게 갈아 놓는다.

5. 열무는 다듬어 데치고, 토란대는 삶아 불린 것을 준비한다.

6. 데친 열무와 토란대는 먹기 좋은 길이로 손질하여 갈아 놓은 양념에 버무려 미꾸라지 갈아 놓은 것과 함께 넣고 끓인다.

 7.푹 물러 어울러지게 끓이고 거품을 거둬내고, 들깨와 대파 썰어 놓은 것을 넣고 더 끓이고 소금으로 간을 맞춘다.

8. 먹을 때 개인의 기호에 따라 고추장과 산초를 가미하여 먹도록 한다.