요리 수다방
한번 끓인후 ..
jinmom01
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2006. 02. 18
사골은 1시간 정도 찬물에 담근후 끓고 있는 물에 넣어 끓어오르면 물은 따라 버리고
사골은 찬물로 깨끗이 씻은후 다시 찬물에 처음부터 같이 끓입니다.
물은 넉넉히 붙고 끓이되 너무 약한 불에서 끓이면 국물이 뽀얏지 않더군요
끓이면서 수시로 지켜서서 기름 걷어 내는것도 잊지마세요.
