요리 수다방
전 이렇게 끓여요.
oktokki60
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2005. 12. 30
우선 선지를 끓는 물에 넣고 실짝 삶으세요.
삶는 동안 위에 불순물이 뜨면 걷어 내고, 맑은 물로 헹구어 먹기 좋은 크기로 자르세요.
뼛 국물이 있으면 사용하시고, 없으면 그냥 남비에 물넣고 된장하고 고추장 약간 풀고 차돌배기 기름(정육점서 얻어 옴)넣고. 쇠고기 약간, 우거지 삶은거랑 콩나물 넣어 뚜껑 열고 팔팔 끓으면 거품을 걷어내고, 삶아서 건져 놓은 선지 넣고 약간 심심하게 간 맞추어 파, 마늘, 고추가루, 후춧가루 넣고 푹 끓이시면 됩니다.
먹을때 간보고 심심하면 그 때소금 조금 넣어 드세요.
