요리 수다방
갈비가부드러워요
toaldydtlf
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2005. 12. 13
돼지갈비든 쇠갈비든 먼저 핏물을 뺀다음
갈비양념을하여 [진간장 배즙 양파즙 무우즙 사과즙 마늘 파 꿀 참기름 정종 생강즙
황설탕 올리고당 그리고 매콤한맛을 원하면 청양고추를 한두게넣고 끓인다]
재워두엇다가 압력솥에 익힌다음 뚜껑열고 윤기날때까지 졸여준다
정말 빨리하고 맛있고 부드러운 갈비가됩니다.
갈비손질 할때 칼즙내고 조리망치로 두들겨 주는것 잊지마세요~
