요리 수다방
갈치속젓 으로
베테랑
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2005. 08. 28
무우는 살짝저려서 한번씻어줍니다.
물기는 완전히 빼주고 찹쌀풀을 묽게 써두었다가 거기에 고추가루새우젖 마늘 쪽파 뉴슈가조금 마지막 비법은 갈치속젖을 국물만 넣어줍니다.
새우젖 반 멸치액젖 반 이렇게 넣으시면 됩니다.
간은 고추양념이 좀짜다 싶어야익으면 간이맞습니다.
무우에서 물이생기면서 익기 때문입니다.
갈치속젖 때문에 망설여 지시겠지만
버릴셈치고 한번 담가보세요
저는 가뚝이 그렇게 담가놓으면 주위사람들이 맛있다고
비법을 물어본답니다.
