요리 수다방
깍뚜기를 이렇게
jin7533
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2004. 11. 28
나는 깍뚜기기를 이렇게 담았더니 여러사람들이 맛있다고 하더군요.
먼저 동치미무를 깍뚜기로 썰어서 굵은 소금에 약간절여 물을 따라내고,(이물은 동치미국물에 넣고)양념(마늘,생강,멸치젓,새우젓)을 믹서에 함께갈아서 넣고,실파를 듬성듬성 달라넣고,배추속잎
(김장할때 나오는),무청 속잎을 넣고 버무려놓으면 일주일 후면 맛있게 먹을 수 있으며,여기에 찹쌀죽을 만들어 넣으면 더 맛이좋더군요.
깍뚜기는 국물이 많으면 제 성능을 잃기쉽지요.
