요리 수다방
삭힌깻잎은 이렇게
이현진
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2004. 11. 22
언젠가 누가 시골에서 삭흰 깻잎을 보내왔는데 처음이라서 내 방식대로 했더니 넘 맛있더군요.
우선 물에 3시간정도 담가서 물기를 빼놓고 진간장에 갖은 양념을 해서 물게 만들어
(과일주를 약간 넣음)깻잎에 발라넣는데 한장씩하면 어려우니 5장씩 양념(설탕 약간)을 발라 통에 차곡차곡넣고 냉장보관해서2주후에 먹으면 정말 맛있있더군요.
그런데 다 먹고는 그맛이 그리워서 경동시장에기서 삭힌 깻잎을 사다 만들어 보았더니 중국산이였던지 옛날 그맛이나지 않더군요.
역시 우리 것이 최고 더라구요.한번 만들어보세요.막있을 거에요.
