요리 수다방
사골을 하는방법을 처음단계부터 알고싶습니다.
표인화
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2004. 09. 18
1.사골을 찬물에 담가 핏물을 뺍니다 한시간정도 담금니다
2.들통에 넣고 푹 끓이면 됩니다(끓으면 검은 이물질이 물위에 뜹니다 건져냅니다)
3.뽀얀 국물이 될때까지 끓입니다
4.사골국물을 따라내고 다시 끓입니다
5.뽀얀국물이 안나올때까지 재탕 삼탕해서 드시면 됩니다
6.사골만하기 허전하시면 양지를 넣고 끓이면 더 맛있습니다(양지는 익으면 건져서 썰어서 국물에 넣어먹습니다)
