요리 수다방
인삼 불고기 백반
최기옥
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2004. 09. 05
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인삼 불고기 백반 |
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쇠고기 200g, 생삼1/ 2뿌리, 밥 1공기, 쑥갓, 실파 쇠고기 양념 인삼 달인 물 3큰술, 진간장 3큰술, 양파1/ 4개, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1작은술, 후추 · 참기름 약간,엑기스 물 다시마, 파뿌리, 과일 껍질 | |
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1.밥은 원하는 모양으로 만들어 약한 불에서 노릇노릇 하게 눌린다. 2.맹물에 다시마, 파뿌리, 과일 껍질을 넣어 국물이 걸쭉해질 때까지 팔팔 끓인다. 3.인삼 달인 물에 엑기스를 혼합한 다음, 진간 장, 물엿, 간 양파, 다진 마늘 · 파, 후추, 참기름을 섞어 불고기를 재둔다. 4.오지그릇에 불고기를 구워 생삼채를 고명으로 얹고 접시에 밥과 불고기 그리고 쑥갓, 실파 등을 담아 일품 요리로 상에 낸다. | |
