요리 수다방
인삼죽
최기옥
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2004. 09. 05
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인삼죽 |
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인삼(수삼)-2뿌리, 쌀-1컵, 대추-10개, 황률-10개, 물-7컵 ●참고 : 1컵=2400cc=큰술16 , | |
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① 인삼은 비교적 값이 저렴한 말린 미삼으로 준비하고, 대추도 말린 대추, 밤도 말려서 속껍질까지 깨끗이 벗긴 황률로 준비하여 각각깨끗이 손질해 놓는다. ②좁쌀은 깨끗이 씻어서 인 다음 오지 탕관이나 곱돌솥에 넣는다. ③ ②의 솥에 ①의 인삼, 대추, 황률을 넣고 물을 7컵 정도 부어 뭉근한 불에서 오랜 시간 푹 달인 다음 고운 체에 거른다. | |
