요리 수다방
떠 먹는 음식!! 곤약 콩국
최기옥
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2004. 09. 03
떠 먹는 음식!! 곤약 콩국
| 감자는 우리 인류 역사상 가장 기본적인 먹거리이다. 식량부족으로 많은 백성들이 굶고 있을 때 한 사람이 감자씨를 가지고 들어와 물물교환으로 씨를 배포해 줌으로써 우리민족은 배고품을 겨우 면할 수 있었다. | |
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더운 여름에 시원한 먹거리를 찾는 것이 당연하다. 그래서 되도록 이면 열을 가하지 않고 먹을 수 있는 음식을 찾는데, 날것으로 먹을 수 있는 음식에도 한계가 있으므로 아직도 많이 연구해야 한다. |
| 짧은치마, 민소매 옷을 입기 위해 다이어트를 하는 때이기에, 먹는 것이 부족하면 다이어트를 실패하기 쉽다. 그래서 열량이 적은 음식을 먹으면서 영양보충을 해야 한다. 그러면에서 곤약은 여러모로 좋은 음식이다. 열량은 거의 없는 상태이나 섬유식품이기 때문에 포만감이 있어 배고픔을 달래는 데는 그만이다. 그러나 곤약에는 수분과 섬유질 이외에는 영양소가 들어 있지 않기 때문에 다른 재료들과 섞어 조리해야 한다. 여름에 가장 많이 먹는 콩국수의 칼로리를 줄이기 위해 곤약을 이용하여 만들자. 우선 곤약을 수저로 한입크기로 떠 준비해 놓는다. 콩물은 만들어서 시원하게 냉장고에 넣어 두고 오이는 채를 썰어 준비한다. 그릇에 한입크기로 떠놓은 곤약들을 넣고 콩물을 부은 후에 오이를 고명으로 올린다. 간은 소금으로 맞추어 먹으면 된다. 대게 콩국물은 콩은 흰콩을 많이 쓰는데, 검은콩(서리태)을 이용하여 콩국물을 만들면 약간 푸르스름한 빛깔이 오히려 곤약의 밋밋함을 감추어 줄 수 있을 것이다. 곤약에는 국수처럼 실곤약이 있기는 하나 조금 독특하게 떠먹는 곤약 콩국을 만들어 맘놓고 먹자. | |
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