요리 수다방
김치가 물러요...
이정선
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2004. 08. 31
아삭아삭 씹히는 김치가 먹고 싶어요.
작년 겨울김치부터 물러지기 시작해서 벌써 5번정도 담갔는데 한번빼놓고는 물러지고 곰팡이도 위에 하얗게 끼고 너무 속상해요.
고추도 엄마가 농사지어주신 태양초고 소금도 국산소금 사서 간수를 일년이상 뺀걸로 쓰고 배추도 신경써서 골라사서 담갔는데 왜그런지 모르겠어요.
10년정도 김치를 담갔는데 그전에는 그런일이 없었거든요. 김치를 담가서 밖에서 하루익혀서 딤채에 보관으로 넣어두면 전에는 맛이 있었는데 이젠 냉장고 뚜껑여는것도 겁이 난답니다 해답좀 주세요
