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김치를 소금에 잘 절이는 방법좀 알려주세요

임원미 조회수 1294 댓글수 0 2004. 05. 14 주소복사

김치를 절이는게 항상 문제더라구요 배추든 총각무든 한번 애벌로 씻은후 즉 물기가 있는상태에서 절이는게 낫나요? 아니면 그냥 사오자 마자 다듬고 바로 소금에 절이는게 낫나요? 저는 한번 씻은후 물기가 있는상태에서 절였더니 배추가 담그면 맛이 없더라구요 간도 잘 안배는거 같구 알려주세요
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