매콤한 비빔냉면 하는 방법좀 알려주세요 --------young님의 글입니다.--------- 우리집에선 이렇게 여름에 자주 해먹는답니다... 히~~^^ 우선,,,, **양념장** 진간장 큰그릇에 많이(냉면 먹을사람수만큼의 분량), 그곳에 마늘 많이,파도곱게 썰어서 많이,고춧가루도 많이, 참기름도많이, 깨소금,설탕, 물엿,등을 넣어 걸죽하게 양념장을 제일먼저 만들어 놓는다. 왜냐면? 고추가루와 여러 양념들이 잘 어우러질 시간을 주기위해~~^^ **그리고는 육수를 만드세요~~ 양파와 다시마, 멸치등을 넣고 푹 끓여서 다시다로 약간 싱거운듯하게 간을 해서 식힌다음 냉동실에 살짝 얼려주세요~~ 한번에 많이 해서 냉동실에 얼려두었다가 두고두고 드셔도 됩니다... (고기를 넣고 끓였더니...더 번잡스럽고... 그렇더라구요.. 그래서 우리집에선 이렇게 간편하게 육수를 만들어 쓴답니다.) **고명거리를 준비하세요~~ 우선 무를 준비해주세요~~ 무를 넓이 1~1.5cm넓이로 얇게 썰어주세요 냉면집에서 먹던거 상상하면서 적당히 썰어주세요~ 그리고 우선 그릇에 썰어모은 무를 담아서리... 식초약간, 설탕약간, 소금으로 살짝절여주세요~~ 한 십여분정도 지난후에 꺼내서 꼭 짜주세요~~ 그리고는 새콤달콤한 정도를 입맛에 맛게 조절하며 고추가루를 약간씩 넣어 색갈을 내어 버무려주세요~~ 그러면 냉면의 무김치 준비 된겁니다.. 그리고... 오이 채썰어 준비하시고... 계란 삶아 반으로 갈라 준비하시고.... 마지막으로... 냉면을 삶아주세요~~ 마른냉면은 좀 오래 삶으시구요... 젖은 냉면은 반으로 잘라 손으로 비벼서 냉면의 면을 모두 떼어주세요... 가닥가닥... 그리고는 끓는물에 살짝 넣었다가 금새 건져내야합니다.... 건져낸 냉면은 찬물에 넣고 바락바락 문질러 여러번 깨끗히 씻어주세요~~ 그래야 찰지고 냉면면의 특유의 냄새가 사라지거든요~~ 냉면을 건져 놓을때 손에 돌돌 말아서 한사람 분량씩 준비해주세요~~~ 그러면 준비 완료된겁니다..ㅎㅎㅎ 그러면.. 에헴~~!! 냉면을 그릇에 담아 볼까요~~~?? 1.냉면 그릇에 한사람분량의 돌돌만 냉면을 담는다. 2.그위에 무김치를 올린다. 3.채썬 오이를 올린다... 4.양념장을 올린다... 5.뽀인뜨로... 삶은 계란을 올린다. 6.사르르 언 육수를 약간 부어준다. 7.기호에따라 식초, 참기름, 설탕,겨자등을 넣어 맛나게 비벼서 드세요~~~~ **뽀인뜨** 여름의 별미 비빔냉면은... 온 가족이 함께 있을때 모두함께 참여하여 준비해서 먹으면 더욱 맛있답니다... 가족이 옆에서 도와줄수 있는 일은... 냉면 면 가닥가닥 떼어내기 입니다... 시간이 꽤 걸리거든요... 모두 매워서 헐헐~~대며 먹어도... 그맛이 끝내주는 맛이기에.. 온가족 모두 참여로 만든 음식이기에... 기쁨두배~~!! 맛백배~~!! 행복만땅~~!! 으로 먹어볼만한 가족요리랍니다....