요리 수다방
돼지 갈비 양념 맛있하는방법
김진숙
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2004. 03. 01
양념을 맛있게 하려면 우선 사과,간장 후추 마늘 생강등등이 필요 하구요.우선 사과를 갈아서 핏물뺀 돼지고기에 저며 놓습니다.(돼지고긴 사과,쇠고긴 배가 좋아요)30분쯤후에 간장, 설탕,후추,다진마늘, 생강즙,정종(혹은 맛술)다진파등을 섞은후 약간의 물을 부어(간장으로만 간을 맞추면 짜게 된답니다.)간을 본후 사과즙에 재워두었던 고기를 재워서하루정도 냉장고에서 숙성시킨후 구워드셔보세요.-사과는 고길 부드럽게 해 주면서 단맛을 내 주구요.나머지 양념들은 기호에따라 가감하세요.
