요리 수다방
젖장이 맛을 결정하죠.
여수 아줌마
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2004. 02. 16
일단 시장에서 산 파래를 여러 번 잘 씻으세요.
바구니에 받혀서 물기를 뺀 후에
무우를 채썰기 하시고.쪽파를 2센치 정도 썰어서
젖장, 마늘, 고추가루 넣으실려면 아주 조금 넣고 해서 버무려 보세요.
그런데 지역마다 다르더군요. 윗녘 사람들은 식초에다 무치기도 합디다만 이곳 남도 여수는 젖장으로 시원하게 맛을 낸답니다.
--------왕초보님의 글입니다.---------
