요리 수다방
게장담그는 방법알려주세요..? 급함..
미즈김
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2003. 12. 18
게를 바로 먹을수 있게 요리한걸....게무젓이라고 하고,
며칠 두었다 먹을수 있는것은 게장이라고 합니다.
무젓담는 법.
고추장,고춧가루,설탕,물엿,마늘,파,
진간장 아주 조금을
손질한 게랑 버무리면 됩니다.
게장....진간장,생강,설탕,물을 넣고
끓여 식힌후 게가 잠길 정도로 부은 다음
3일 정도 지난후 간장물을 다시 끓여 식혀
붇습니다.
게장은 담근지 3일 정도 되면 먹을수 있습니다.
삼삼하게 해서 빨리 먹는게 좋습니다.
남은 간장물을 병에 따라 잘 보관했다가
다음에 또 게장 담글때 사용하시고요.
