사골 국물을 낼때마다 느끼는건데요 식당에서 먹는맛처럼 맛을내고 싶은데 잘 안돼요. 식당에서 사온 설렁탕을 냉장고에 넣었는데 집에서 끓인 사골을 넣었을때는 묵처럼 응고가 되는데 식당 설렁탕은 걸쭉한 국물정도로 응고되었습니다. 사골 국물 맜있게 내는법 가르쳐 주시기 바랍니다. --------김미자님의 글입니다.--------- 우선 사온 사골을 물에 담근 다음 (3-4시간) 핏물이 나오면 몇버 헹구어 깨끗한물을 사골보다 조금 많이 받으다음 센불로 한소뜸 끊이세요, 그 물은 버리고 다시 물을 받는데 이번엔 물을 많이 잡아 센불로 팔팔 끊인다음 중불로 계속 끊으면 국물이 뽀얗게 되면 (4-5시간) 국물을 다른냄비에 옮겨놓은다음 다시 사골에 물을 처음보다 조금 덜 잡아 다시 끊이세요, 이렁게 세번을해서 다시 한곳에다 끊이면 아주 많있는 사골국물이 됩니다 번거롭지만 우리 가족을 위해서 가끔 해줍니다. 맛있게 해 드세요