울 신랑이 버섯전골이 먹고싶다고 하네요..^^ 그래서 버섯전골 어케하는지 아시는분은 좀 알켜주세요.... 아직 음식에 대해 관심은 많은데 솜씨가 마니 부족해서요.. 선배님들의 조언 부탁 드립니다..^^ --------하늘그리기님의 글입니다.--------- 우리 가족은 버섯 보태들..ㅎㅎ 전 각종 버섯을 준비해서 먼저 마린 표고는 물에 불려 남비에 잠깐 삶던지 아니면 전자렌지에 잠깐 데쳐도 됩니다. 그렇게 준비한 표고는 소고기 불고기 양념으로(진간장, 설탕, 참기름 마을)약간 밑간만 해주시면 되구요 느타리 버섯도 마찬가지로 불고기 양념으로 같은 방법.. 송이는 그냥 편으로 떠서 준비하시구요 쇠고기는 불고기감으로 준비하셔서 조금만 준비 하시구요 그리고 각종 야채(미나리, 대파, 양파,)등을 준비 양파는 좀 굵게 채 썰구.. 대파 어스설기 미나리는 잎은 떼어내고 줄기만 7센티정도의 길이로 준비 하시구요 그리고 육수를 준비 하세요 (닭고기 육수도 좋구요 멸치 육수도 좋구요...그것도 아니면 쇠고기 다시다 물이라도) 이렇게 준비가 다 되시면 전골 남비에 채썰어 놓은 양파를 먼저 깔아 주세요 남비 가장자리에 뺑둘러 각종 준비된 재료들을 돌려 놓으세요 각종 재료들은 양을 이등분 하시어 마주보게 적당하게 놓으시면 됩니다 그리고 가운데 쇠고기를 놓구요 드시기 직전에 불를켜고 육수를 붓고 잠시 끓여 내시면 됩니다 참참...마지막 간은 육수에다가 액젖이나 마늘을 넣어서 간을 맞춰 만들어 두셨다가 그냥 끓여 드시면 전골을 예쁘게 그냥 두시고 끓여 내시면 간편하고 좋습니다. 전 전골 간으로는 맑은 멸치젖이나 아니면 까나리젖액젖을 사용하거든요 맛이 시원하고 더 좋거든요 혹 싫으시면 소금간으로 하셔도 됩니다 (참고:전골집엔 고추가루를 넣지 않고 전골하잖어요.혹여 넣으시는게 좋다 싶으면 다지기를 만들어 뒀다가 마지막에 풀어 넣어 드셔도 됩니다) 두서 없지만 이해되셨으면 좋겠구요 자주 해 드시다 보면 나중엔 정말 잘하시는 분이 될겁니다 애들도 버섯 많이 좋아하게 되구요^!^