요리 수다방
고들빼기 맛있어!
나도 아지매
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2003. 11. 14
내가 하는 방법은요,,,,,,,
깨끗이 다듬어서
흙 털어내는 정도로 씻으세요.
쓴맛이 싫으면 소금을 약간만 뿌려서
약간 숨이 죽을 정도로 놔 뒀다가
헹궈서 물에 이틀 정도 담갔다 씻어서 양념합니다.
헹구지 않고 그냥 담그면 질겨집니다.
간은 멸치액젓,새우젓으로 맟추고
밤,당근 채썰고 찹쌀풀,
쪽파,마늘,생강조금을 김치 양념하듯이
버무리면 정말 감칠맛나는
한겨울 밑반찬이 되지요.
눈대중으로 담갔던 음식이라
정확한 양을 못 알려 줘서.....
