요리 수다방
비법을 좀
최덕용
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2003. 11. 05
조개(중합)국을 끓이려는데
중합이 입을 벌리지 않어요
입이 쩍쩍 벌어지게 하는 노하우는 뭐에요?
--------초보님의 글입니다.--------조개는신선한것을골라야 국물이 시원하답니다 신선한 조개는삶으면 입이 절로벌어집니다 신선한 조개를해감 시킨뒤ㅡ소금을조금넣고 검은 보자기를덮은뒤 30여분후깨끗이 씻어놓는다 냄비에적량 의물을붓고해감 시킨조개를넣고 센불에서한소큼 끓인다준비한갖은야채ㅡ파.쑥갓.홍초청초.마늘후추.소금으로밑간한다 해물은너무오래 끓이지않는다
