요리 수다방
드럼이나 닭다리만 사서 조려보세요.
송송송
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2003. 10. 21
보통 닭을 한마리 조림용으로 쳐서 오면 사실 닭갈비나 닭모가지(!) 등등 먹기 어려운 부위가 많습니다. 그래서 저는 닭을 부위별로 파는 코너에서 드럼(닭윗날개)이나 닭다리만을 모아 놓은 것을 사서 조립니다.
닭 윗날개는 콜라겐이 많은 부위라서 오도독 오도독 씹어 먹는 것을 즐길수 있습니다.
고추가루 대신 말린 통고추를 함께 넣어 조리시면 깔끔하면서도 개운합니다.
감자를 함께 넣고 조리시려면 큼직하게 썰어 넣으시는것이 더 좋은 것 같습니다.
