요리 수다방
풋고추삭히는법!!(간장)
배영숙
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2003. 10. 13
제가 잘~ 알려드릴께요..^^
고추 끝에 바늘침을 넣고, 양파자루에 고추를 담아
자루째 항아리에 담은후 끓인 간장물을 붓습니다.
<간장물 만드는 법>
간장 3 + 액젓 2 + 물 1 + 뉴슈가 약간 (소금은 안됨) = 간장물
섞은 재료를 팔~팔~ 끓인후, 식초를 넣고(빙초산안됨.). ---> 약간 짜게
뜨거울때 간장물을 항아리의 고추위에 부은후, 망이 간장물 위로 떠오르지않게 무거운돌등 으로 눌러놓고 뚜껑을 닫습니다.
3~4일후에 드세요-!!
~~~~~~~~~이상입니다. ^^;;~~~~~~~~~~
