저희집 식구들은 고구마순 요리를 좋아합니다. 시어머니께서 농사지은 고구마순을 자주 가지고 오셔서 올 여름은 반찬값 아꼈네요.^^ 전 이렇게 합니다.간단해요. 고구마순의 겉껍집을 벗기고 끓는 물에데칩니다. 그런데 데치는 시간이 좀 오래걸립니다. 데쳐진 고구마순을 적당한 크키로 자르고, 양파도 채 썰어 둡니다. 그리고 볶음후라이팬에 기름을 적당히 두르고 고구마순과 양파를 넣고 볶다가, 간장,고추가루,파,마늘,설탕,조미료,물을 적당히 넣고 볶습니다. 저 같은 경우는 좀 푹익은걸 좋아해서 좀 오래 볶는 편입니다. 맛을 보고 맛있게 볶아 졌으면 불을 끄고 깨소금을 넣고(전 좀 많이 넣어요.) 버무려서 담아내고 드시면 됩니다.