요리 수다방
돼지보쌈 오뎅탕
엄마손
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2003. 10. 03
돼지고기를 삶을때는 일정한 모양을 내주기 위해서
헝겊에 싸서 실로 꽁꽁 동인 다음 삶으시면 도움이 됩니다 밑간으로 소금을 약간 넣고 생강도 썰어 넣는것은 아시죠?
오뎅 국물은 다시를 내야 하는데
다시마와 무우와 멸치와 양파를 항겊 주머니에 넣어 끓이면 됩니다
단맛이 싫으시면 양파는 사용하지 않으셔도 되죠
돼지고기에 곁들일 김치는 약간 신맛이 있는것이 입맛을 돋우지만
마늘을 듬뿍 넣은 겉절이도 괜찮더군요 *^^*
