요리 수다방
올리브오일여,,,
외로움
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2003. 09. 13
올리브유가 식용기름 중에서는 가장 좋슴돠,
보통 다른 기름같은 경우 기름을 많이 나게 하기 위해서
열을 가하거나, 화학처리를 한다는데, 올리브는 그냥 압착해서 짭구여,
올리브유 상품표시 면에 보면 써있습니다.
엑스트라 버진은 압착 100%, (기름 색깔이 약간 그린색)
퓨어는 압착 20% , 정제 80% (회사마다 달라요.)
(기름 색깔이 연한 노랑)
퓨어는 부침개 할때 쓰구요.
엑스트라 버진은 샐러드에 씁니다.
저는 보르게스 씁니다.
냄새가 싫으시면, 퓨어로 써보시는 것이 어떨까요?
