요리 수다방
RE: 붕어찜
이혜정
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2003. 09. 07
붕어를 찔때 아무것도 안넣고요
콩 몇알 넣으시고 식초 조금 넣고 한참을 끓이면
뼈까지 삭더라고요
그리고 식혀서 (식어야 붕어살이 부스러지지 않는데요) 밑에 배추 우거지 깔고 붕어 얹고
양념끼얹으면서 조리니까 비린내도 안나던데요
콩은 마른것 아무거나 돼고 양념하기전에 콩은 건져내시고요
콩을 넣으면 뼈가 무른데요
저도 오빠가너무 좋아해서 팔당 음식점에서 붕어만 사서 했는데 맛이 환상적이라고 하더군요
맛있게 해드리세요
