+ 단호박 크림수프(여자들에게 좋슴돠 ㅎㅎㅎ)+ 단호박,고구마,샐러리,파 양파,, 모두 다 얇게 썰어 볶은다음(버터),믹서기에 간다 (식혀서),, 닭육수를 넣고 푹끊인다,,,나중에 생크림을 넣어 끊인다,,간은 소금으로 하세여,,설탕은 조금넣고, +호박범벅(가을부터 겨울에 좋음)+ 늙은호박을 껍질을 벗기고 토막을내거 7컵이면 2컵의 물을 부어 끓입니다. 끓기 시작하면(15분) 불을 줄여 호박이 무를때까지(20분) 끓여 으깨어 놓습니다. 여기에 소금 1작은술반을 넣고 설탕 4큰술을 넣고 삶은팥 1/2컵과 혹시 강낭콩이 있으면 살짝 삶아서 함께 넣으셔서 끓입니다.찹쌀가루 1/2컵에 동량의 물을 부어 걸쭉하게 만든 후 끓고 있는 호박에 넣어 한번 더 끓입니다. 혹시 새알심을 넣고 싶으시면 찹쌀가루 1/2컵에 끓는물 1 큰술을 넣어 익반죽해서 은행알만하게 떼어 동그랗게 빚어 끓고 있는 호박죽에 넣어 한번 우르르 끓으면 불을 끄고 잡수셔도 됩니다. 찹쌀물를 넣으신 후에는 계속 저으셔야 하구요. 새알심 넣고는 새알심이 색갈이 맑갛게 되면 다 익은 것입니다. 색갈을 더욱 노랗게 하시고 싶으면 단호박을 함께 넣으셔도 좋구요. +갈치단호박 찌개+ 갈치굵게 썰어 깔고 갈치토막 올리고, 풋고추,홍고추,양파 얹는다, 양념장 얹는다,, 양념장:고추가루+다진마늘+생강가루+참기름+ 장종류(간장,고추장,된장)썩어서 물조금 썩어서 위에 뿌린다,,, 단호박사과주스 (1인분) <주재료> 단호박 70g (익힌 양) <사과주스> 사과 150g,소금 약간, 레몬즙 1큰술,꿀 1큰술 계피가루 약간 이렇게 만드세요* <단호박손질> 1) 단호박 70g (익힌 양)을 씨를 빼고, 껍질을 벗긴다. 2) 1cm 크기로 자른 후, 찬 물에 2~3번 씻는다. 3) 물기 있는 채로 전자렌지에서 약 2분간 익힌다. 주스 만들기> 1) 믹서에 사과 150g, 소금 약간, 레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술을 넣어 간다. 2) 사과주스가 곱게 갈아지면 삶은 단호박, 계피가루 약간을 넣어 갈아낸다. <요리 포인트> 1. 건포도를 데쳐서 넣어야 부드러워요!! 2. 단호박은 물에 2~3번 씻어 주세요!! 3. 단호박은 물기 있는 채로 익히세요!! ▶ 삼색 송편 *흰반죽(멥쌀가루 1+1/2컵, 설탕물 1/2컵), 단호박 반죽(멥쌀가루 1+1/2컵, 단호박 1/4컵, 설탕물 3큰술) 쑥 반죽(멥쌀가루 1+1/2컵, 삶은 쑥 1/3컵, 설탕물 4큰술) *깨소: 볶아서 빻은 참깨 2큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1작은술, 볶은 소금 약간) *밤소: 삶은 밤 1/4컵, 꿀 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 계핏가루 약간 *녹두소: 찐 녹두 1/2컵, 설탕 2큰술, 볶은 소금 1/4작은술 이렇게 만드세요> 1. <반죽하기> ①물:설탕=6:1 비율로 하여 냄비에 넣고 끓여 설탕물을 만든다. ②흰색 반죽: 멥쌀가루 1+1/2컵을 손으로 잘 비벼서 체에 내린 다음 뜨거운 설탕물 1/2컵을 조금씩 넣으면서 익반죽한다. 잘 치대야 송편 겉이 매끈하다. ③단호박 반죽: 체에 내린 멥쌀가루 1+1/2컵에 쪄서 체에 내린 단호박 1/4컵을 넣고 분쇄기에 잘 간다. 뜨거운 설탕물 3큰술을 넣고 익반죽한다. ④쑥 반죽: 체에 내린 멥쌀가루 1+1/2컵에 삶은 쑥 1/3컵을 넣고 분쇄기에 잘 간다. 뜨거운 설탕물 4큰술을 넣어 반죽한다. 2. <송편 소 만들기> ①깨소: 볶아서 빻은 참깨 2큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1작은술, 소금 약간을 넣고 잘 섞는다. ②밤소: 밤을 콩알 크기로 썰어 물을 자작하게 붓고 소금 약간을 넣고 10분 정도 삶아 으깬다. 밤 1/4컵에 꿀 1/2큰술, 설탕 1/2작은술을 넣어 조린 다음 계핏가루 약간을 섞는다. ③녹두소: 껍질을 벗겨 찜통에 찐 녹두 1/2컵에 설탕 2큰술, 소금 1/4작은술을 섞는다. 3. <빚기+찌기> ①반죽을 밤톨만하게 떼어 소를 넣고 송편 모양으로 빚는다. 찐 후 터지지 않게 살짝 쥐어 송편 속의 공기를 빼준다. 빚으면서 젖은 보자기를 덮어두면 송편 겉이 마르지 않는다. ②물이 끓는 찜통에 깨끗한 솔잎을 골고루 깐 다음 젖은 면보를 덮고 송편을 넣어 40분 정도 찐다. 냉동 보관해서 오래두고 먹을 송편은 솔잎과 섞어서 쪘다가 식힌 후 솔잎과 함께 냉동시킨다. ③소금 1/4작은술, 참기름 1+1/2큰술을 섞은 후 찐 송편을 넣고 버무린다. 솔잎과 섞어 찐 송편은 물에 한번 씻어 솔잎을 떼어낸 후 버무린다. 수삼 단호박밥 재료: 수삼2뿌리,단호박1/4개,불린쌀3컵,다시마물3컵,은행10알,구운소금약간,식용유 만드는법: 1.수삼과 단호박은 깍둑모양으로 썰어 놓는다. 2,은행은 달구어진 팬에 식용유를 두르고 소금을 약간 넣고 볶아 마른 면보에 넣어 껍질을 벗겨 놓는다.(페이퍼타올에 문질러도 된답니다) 3.불린쌀에 다시마물을 붓고 소금간을 하여 밥을 앉힌 다음 밥이 끓기 시작하면 수삼,단호박,은행을 넣고 충분히 뜸을 들인다