요리 수다방
그건여...
탱탱이
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2003. 08. 29
시장에 나가면 푸른 토란대 나오기 시작하드군여..
토란대는 잘게 잘라서 삶아 말린것을 다시 불려
볶아야 맛있겟지만,
푸른 토란대도 맛있어요.
우선 아린맛을 우려 내기 위해서 물을 바꿔가며 며칠 담가 둬야 됩니다.
더운곳에 놔두면 상하는것 아시져?
토란대를 식용유에 조물조물 주물러 놓은 다음에
팬에 마늘을 살짝 볶은 다음에 함께 볶습니다.
들깨가루를 찹쌀가루나 전분가루에 타서
넣은후에 익으면 참기름 깨소금 추가하면 끝입니다.
참,,간은 조선간장으로 하면 더 맛나다는것 아시지요?
