다시마와 멸치,양파를 넣어 국물을 우려낸뒤 쇠고기를 얇게 썰어 냉동실에 살짝 얼려 둡니다, 팽이버섯,배추속,쑥갖,어묵,파,표고,느타리버섯을 손질해 둡니다, 간장에 마늘넣은 소스와 겨자넣은 소스 두가지를 준비하고 전골냄비에 미리 준비해 둔 다시국물이 끊으면,고기와 야채를 건져 먹으면 개안아요 이열치열이라고 땀을 흘리며 먹는 샤브샤브는 정말 별미이고 건강에도 좋습니다. 야채를 싫어하는 아이도 이렇게 해주면 야채를 많이 먹을수 잇어 좋고,고기와 야채를 다 먹은 뒤에 생국수를 넣어 먹는것도 일품입니다 <참깨소스> <돼지고기냉샤브> <참깨소스 용도>: 생선, 버섯, 채소 무침 등 고소하고 담백한 요리. <참깨소스> (1과 1/2컵 분량 기준) <주재료> 볶은 통깨 100g, 진간장 3큰술, 꿀 3큰술, 소금 1/2작은술 청주 2큰술, 조미술 5큰술, 가다랑어포맛 조미료 2작은술, 멸치맛 조미료 1작은술 마늘 3쪽, 청양고추 3개, 물 1/2컵 *이렇게 만드세요* <참깨소스 만들기> <깨소스 만들기> 1. 조미술 5큰술, 청주 2큰술, 멸치맛 조미료 1작은술, 가다랭이포 맛 조미료 2작은술을 3분간 끓인 후, 식혀서 고운 체나 거즈에 밭친다. 2. 물 1/2컵 ,청양고추 3개, 마늘 3쪽을 믹서에 곱게 간 후 거즈 수건에 짠다. ☞ 청양고추를 넣어야 느끼한 맛이 없어요!!3. 조미술 끓인 것과 고추 간 것을 섞은 후 진간장 3큰술, 볶은 통깨 100g을 믹서에 넣고 간다. 4. 곱게 갈아지면 소금 1/2작은술, 꿀 3큰술 넣어 살짝 갈아준다. <돼지고기냉샤브> (4인분) <주재료> 돼지고기 (목살) 100g <채소> 만가닥버섯 40g, 숙주나물 80g, 깻잎 5장, 양파 1/2개 <소스> 참깨소스 3큰술, 끓는 물 2큰술, 식초 1큰술, *이렇게 만드세요* <돼지고기 데치기> <돼지고기 데치기> 1. 돼지고기 100g은 얇게 저며서 끓는 물에 파잎 적당량 생강 약간 넣고 끓는 물에 넣어서 데친 후 얼음물에 담궜다가 물기 제거한다. <채소 손질> <채소 손질> 1. 새송이버섯 1/2개는 반 갈라서 얇게 썰어 끓는 물에 살짝 데친 후 체에 밭쳐 식힌다. 2. 깻잎 5장은 5mm채 썰어 끓는 물에 살짝 데친 후 얼음물에 담근다. 3. 숙주 1봉지는 머리 꼬리를 떼어 내고 투명할 정도로 데쳐서 얼음물에 넣는다. 4. 양파 1/2개는 곱게 채쳐서 물에 담구었다가 건져서 물기 빼준다. 5. 무싹 약간을 준비한다. <소스 만들기 + 담아내기> <소스 만들기 + 담아내기> 1. 참깨소스 3큰술에 끓는 물 2큰술을 섞은 후, 식초 1큰술, 고추냉이 1작은술을 섞는다. 2. 접시 가장자리에 채소를 마고, 중앙에 돼지고기 중앙에 넣고 깨소스를 돼지고기와 채소에 뿌린다. 요리 포인트1: 참깨소스에 청양고추를 넣어야 느끼하지 않아요!! 2: 돼지고기를 데친 후 얼음물에 담궜다 건지세요!!