요리 수다방
사골국은.....
영아
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2003. 08. 19
우선 사골을 찬물에 담가놓으세요.
찬물에 담가놓으면 핏물이 빠지거든요.
그런 다음에 큰 곰솥에 사골을 넣고 물을 붓고 한번 끓으면 물을 따라버리고 헹궈내세요.
깨끗이 해야 나중에 국물이 뽀얗게 된답니다.
그리고는 솥에 물을 잔뜩 받아서 팔팔 끓이다가 중불로 서서히 오래도록 국물이 우러나게 끓이시면 된답니다.------- 인내를 요구하는 국이기에 급하면 안돼요.
