요리 수다방
마늘 짱아찌
전미선
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2003. 07. 07
저장 마늘을 사용하지말것.
짱아찌용 마늘(겉에 붉은 빛이 돔)사용함.
담는 법
1.마늘25개,물10컴,소금1컵에 3일에서7일 삭힌다.
2.건져서 물기제거하고 물5컵,식초5컵,소금반컵,간장반컵에 마늘넣음.
일주일후 3-4일간격으로 물만 끓여 식혀 부음.
또는 식초물에만 삭힌후 간장간으로 해도 (식초,설탕첨가) 근사하다.
