요리 수다방
마늘장아찌의 푸른빛은?
박애란
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2003. 07. 07
육쪽 마늘로 장아찌를 담궜는데 다음날 보니 부분 부분이 푸르딩딩해서 추려서 버렸어요. 뭘 잘못해서 그런지 아시는 분 가르쳐 주시구요 아울러 맛나게 담는법도 부탁드립니다.
--------이은화님의 글입니다.---------
푸른빛은 마늘의염록소가 싹을 틔우기위해 모이느거래요 그래서 인체에는 해가 없고 장아찌가 익으면 저절로 없어집니다
--------김현숙님의 글입니다.---------
