요리 수다방
깻잎,양념해서 묵는거 어찌 하남요?
캔디아줌마
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2003. 06. 25
님.. 시모가 아니라 시모님이나 시어머니입니다...
(각설하고)
깻잎은 소금에 절구어진 것인지요?
내가 먹는법은 생깻잎입니다.
잘 씻어서 차곡차곡 개어 살짝 찌세요.
찐깻잎을 흐르는 물에 살랑살랑 흔들어 짭니다.
양념장은 액젓 반, 진간장 반, 고추가루, 참기름 마늘 설탕, 이렇게 잘 섞어 고추가루가 잘 퍼진 상태에서 찐 깻잎을 두장씩 엎어놓고 위에만 바릅니다. 그러면 아랫장은 자동으로 양념이 묻어지니까요. 아이들도 아주 좋아하거든요.
