요리 수다방
잡채할때..
이은숙
조회수 1711
댓글수 0
2003. 06. 17
잡채를 해보려고 하는데.
중국집 잡채밥처럼 약간 물기있게
촉촉한 잡채를 만들어보려고 하는데
잘 안되라구요..
꼭 좀 알려주세요.
--------정경희님의 글입니다.------
당면을 삶아 놓으면 금방 물기가 사라지죠?
먼저 멸치랑 다시마가 있으면 다시마랑
육수를 만들어 놓으세요
그리고 복아놓은 각종 재료들을과 당면을 섞어 버무려 후라이팬에 담고 볶는데..
그때 육수를 부어서 볶아 주시면 촉촉해지면 부드럽고 맛이 있답니다
