요리 수다방
멸치볶음 어케해요?
칼라
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2003. 02. 12
작은 멸치볶음을 할때마다 실패합니다.
넘 딱딱하게 되거나 아니면 푸석거려? 보이거든요.
부드럽게 하는 방법좀 알려주세요.
감사합니다.
--------멸치님의 글입니다.---------
먼져 잔멸치를 물에 살짝 씻어 짠기를 한번 빼낸후 기름을 두른팬에 마늘을 넣고 볶다가 멸치와 꽈리고추를 볶습니다,
양념장을 만들어(간장, 설탕,마늘)두고볶은멸치에 부어 한번더 볶다가 물엿 한수저와 통깨를 뿌리면 완성
맛나기솜씨를 내려면 생강가루를 반 작은술 넣어보세요.
