요리 수다방
녹두전.....
칼라
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2003. 02. 05
시댁에서 구정때 녹두전을 부치는데 항상 딱딱하게 되어 녹두전 본래의 맛을 느낄수가 없네요.
녹두 갈고 거기다 쌀가루를 좀 넣고 그외 야채는 일반적으로 넣는것 넣치요.뭐가 잘못되어서 그런지 좀 가르켜주세요.
--------정미화님의 글입니다.---------
물이 부족합니다.
항상 녹두 물 맞추기가 여간어려운게 아니죠.
야채가 얼마만큼 들어가냐에 따라 물 농도도 달라지지만 딱닥해질정도면 물을 더 넣으셔야 합니다.
